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人体所需要的营养素
发布时间:2012/4/17  阅读次数:1218  字体大小: 【】 【】【
           人体组织的构造和增长,离不开基本的营养素,人体活动的能量(能量补充产品,能量补充资讯)也均来源于各种营养素,均衡的营养是理想健康的重要因素,营养良好与否直接关系到身体的健康。
  目前所知,人体需要的营养素共有45种,分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)、碳化合物及脂肪;微量营养素包括维生素(维生素产品,维生素资讯)及矿物质;水及纤维一般不归入营养素,但却是生命的要素。
  
人体所需要的营养素

营养素
主要食物来源
主 要 功 能
蛋白质
谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类
形成身体结构的主要成分;是所有生命活动过程的催化剂;调节体内水分平衡;帮助伤口愈合。
β-胡萝素
南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等
为脂溶性抗氧化剂,是类胡萝卜素家族中的一员,在体内可根据需要被转化为维生素a(维生素a产品,维生素a资讯)。
维生素d(维生素d产品,维生素d讯)
蛋、鱼、肝、奶
促进正常骨骼、牙齿的形成,刺激钙(补钙产品,补钙资讯)和磷的吸收,为钙磷代谢过程所必需。
维生素e(维生素e产品,维生素e资讯)
小麦胚芽、坚果、植物(植物油产品,植物油资讯)、虾
为脂溶性抗氧化剂,可保护身体细胞、维生素a、不饱和脂肪酸,协助维持正常红细胞。
维生素b(维生素b产品,维生素b资讯)1
向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋;谷类、豆类、硬果类;猪肉、心肝肾
协助碳水化合物的代谢,能量的生成,维持正常的神经功能。
维生素b2
牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪
协助食物中能量的产生,协助红细胞的产生,参与各种代谢过程。
尼克酸
蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯
协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放(参与血糖控制)
维生素b6
广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中
协助食物中能量的释放,参与脂肪的代谢,参与红细胞、激素的合成,是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。
维生素b12
肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪
是正常生长的必需物质,参与红细胞的生成,是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的,协助维持正常的神经系统,是dna合成所必需。
叶酸(叶酸产品,叶酸资讯)
新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣
叶酸和维生素b12作用相似,育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性,另有实验显示叶酸对心脏有保护作用
生物素
广泛存在于食物中,人类极少缺乏
参与碳水化合物的代谢,参与脂肪、蛋白质的合成。
奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁
形成坚固的骨骼和牙齿,刺激伤后血液的凝固,是正常神经肌肉活动之所需。
肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类
与钙协同形成骨骼和牙齿,调节食物中能量的释放,是人体遗传物质dna的构成成分,是人体能量直接来源atp的构成成分。
坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品
是正常神经肌肉(含心肌)活动之所需,参与能量(atp)代谢和dna的合成。
铁(补铁产品,补铁资讯)
肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果
是血红蛋白(血液中氧气的运输者)的基本成分,参与能量代谢,缺铁性贫血是世界性的健康问题,常见于儿童(少年儿童营养产品,少年儿童营养资讯)青少年、孕妇(孕妇产品,孕妇资讯)、老年(老年营养产品,老年营养资讯)人。
维生素c(维生素c产品,维生素c资讯)
芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果
是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需,是伤口愈合和牙龈健康的重要条件,协助脂肪的分解,促进铁的吸收,是重要的抗氧化剂
锌(补锌产品,补锌资讯)
牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类
是正常成长之所需,参与蛋白质的消化、合成,参与伤口愈合、骨骼健康、dna的合成,调节免疫功能,是体内一种重要的抗氧化酶的成分。
海产品如贝类、鱼类、海洋植物
是甲状腺素的成分,调节生长、发育和能量代谢。
牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类
参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成能,是一种抗氧化酶的成分,参与皮肤(皮肤产品,皮肤资讯)、头发、眼睛(眼睛产品,眼睛资讯)等部位色素的形成。
全谷类、坚果、
是骨骼、结缔组织正常成长之所需,是脂肪酸合成酶的成分,参与碳化合物的代谢。
奥米加3 脂肪酸
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高脂鱼、鱼及海洋哺乳动物中含量最高,dha也见于蛋黄、肉、肝以及其它内脏中
调节血脂,减少动脉粥样硬化的发生和发展,预防心脑血管疾病,改善视力和记忆力


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