人体所需要的营养素_营养健康

人体所需要的营养素

发布时间：2012/4/17 阅读次数：1373 字体大小: 【小】【中】【大】

人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量(能量补充产品，能量补充资讯)也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。

　　目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素(维生素产品，维生素资讯)及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。

人体所需要的营养素

营养素	主要食物来源	主要功能
蛋白质	谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类	形成身体结构的主要成分；是所有生命活动过程的催化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。
β-胡萝素	南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等	为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在体内可根据需要被转化为维生素a(维生素a产品，维生素a资讯)。
维生素d(维生素d产品，维生素d讯)	蛋、鱼、肝、奶	促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙(补钙产品，补钙资讯)和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。
维生素e(维生素e产品，维生素e资讯)	小麦胚芽、坚果、植物油(植物油产品，植物油资讯)、虾	为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、维生素a、不饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。
维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)₁	向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋；谷类、豆类、硬果类；猪肉、心肝肾	协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经功能。
维生素b₂	牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪	协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种代谢过程。
尼克酸	蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯	协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放（参与血糖控制）
维生素b₆	广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中	协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。
维生素b₁₂	肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪	是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协助维持正常的神经系统，是dna合成所必需。
叶酸(叶酸产品，叶酸资讯)	新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣	叶酸和维生素b₁₂作用相似，育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作用
生物素	广泛存在于食物中，人类极少缺乏	参与碳水化合物的代谢，参与脂肪、蛋白质的合成。
钙	奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁	形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正常神经肌肉活动之所需。
磷	肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类	与钙协同形成骨骼和牙齿，调节食物中能量的释放，是人体遗传物质dna的构成成分，是人体能量直接来源atp的构成成分。
镁	坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品	是正常神经肌肉（含心肌）活动之所需，参与能量（atp）代谢和dna的合成。
铁(补铁产品，补铁资讯)	肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果	是血红蛋白（血液中氧气的运输者）的基本成分，参与能量代谢，缺铁性贫血是世界性的健康问题，常见于儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)青少年、孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)、老年(老年营养产品，老年营养资讯)人。
维生素c(维生素c产品，维生素c资讯)	芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果	是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和牙龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸收，是重要的抗氧化剂
锌(补锌产品，补锌资讯)	牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类	是正常成长之所需，参与蛋白质的消化、合成，参与伤口愈合、骨骼健康、dna的合成，调节免疫功能，是体内一种重要的抗氧化酶的成分。
碘	海产品如贝类、鱼类、海洋植物	是甲状腺素的成分，调节生长、发育和能量代谢。
铜	牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类	参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成能，是一种抗氧化酶的成分，参与皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)、头发、眼睛(眼睛产品，眼睛资讯)等部位色素的形成。
锰	全谷类、坚果、茶叶	是骨骼、结缔组织正常成长之所需，是脂肪酸合成酶的成分，参与碳水化合物的代谢。
奥米加3 脂肪酸博客专题行业资	高脂鱼、鱼油及海洋哺乳动物中含量最高，dha也见于蛋黄、肉、肝以及其它内脏中	调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生和发展，预防心脑血管疾病，改善视力和记忆力

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