能量——人类活动的动力
  
■一切生物都需要能量来维持生命活动，人当然也是如此。

■人体所需要的能量主要是来自食物中的产能营养素：

     1．糖类（碳水化合物） 1g碳水化合物可供能为16.81kJ（4kcal）

     2．脂类? 1g脂肪可供能37.56kJ（9kcal）

     3．蛋白质? 1g蛋白质可供能为16.74kJ（4kcal）

     此外，酒精在人体内也可产热供能，每克乙醇可产生7千卡的热能。但人体并不能利用这种能量，因此我们称之为「空卡」。

■人类摄取食物中的能量用于维持所有生命活动和从事劳动和社会活动，人体以能量作功的同时也有热量的释放以维持体温

■如果人体摄入的能量不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动能量的需要，人若长期处于饥饿状态，则出现生长发育迟缓、消瘦、活力消失，甚至生命活动停止而死亡。

■相反，若能量摄入过多，除少量以肝、肌糖原的形式储藏外，几乎完全转化为脂肪，使人发生异常的脂肪堆积，人因此就会肥胖。

■人每天能量的摄入与每天的能量消耗正好一致才是一种能量的平衡，才能保持良好的健康状况。