吃红薯有什么好处？红薯有什么营养价值？

           红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯滋味甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。

　　功效

　　红薯附有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌及其结肠癌的发生。

　　红薯对人体器官黏膜有特殊的保护效果，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，预防肝肾中的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

　　它还是一种理想的瘦身食品。它的热量只有大米的1/3，并且由于其富含纤维素及其果胶，并且有阻挠糖分转化为脂肪的特殊功效。

　　红薯滋味甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素(维生素食品)和钾、镁、 铜、硒、钙(钙食品)等10余种元素。红薯虽小，其营养价值及其养生保健(保健食品)效果却很大。

　　红薯的营养价值：

　　红薯中附有各种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另附有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。

　　其中维生素B1、B2的含量区别比大米高6倍及其3倍。非常是红薯附有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰短缺赖氨酸。但是许多发人却还没故意识到。

　　吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的瘦身(瘦身食品)食品。

　　它的含热量很低，比通常米饭低得多，所以吃了之后不用担心会发胖，竟然可具有瘦身效果。红薯中还附有一种类似雌性激素的物质，对保护人体肌肤，延缓衰老有一定的效果。

　　所以，国外相当多女人(女人食品)把红薯当作驻颜美容(美容食品)食品。 红薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也可以成为席上佳肴。