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五谷养五脏之分解
《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。五谷虽说有其“全面营养”的共通性，但也各有偏性，中医认为五谷所入的内脏是不同的。
小麦养心 冬小麦是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦祛燥。取带皮的小麦熬粥，有助消除烦躁情绪；女性出现更年期综合征、自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
大豆养肾 大豆中的黑豆是肾之谷，中医认为其具有补肾强身、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
高粱养肝 高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可或缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。
小米养脾 小米为五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱者进补的上品，可以补中益气、延年益寿。熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。
大米养肺 大米包括稻米、薏米等，具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃的功效。有肺热、咳嗽等症状时，可以喝一些大米熬煮的米汤。
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