美味粗粮享受又保健_养生食品

美味粗粮享受又保健

发布时间：2011/12/28 阅读次数：552 字体大小: 【小】【中】【大】

粗粮，这个名词对于我们来说都相当的熟悉。但是，又有多少人能够准确地说出粗粮具体是什么呢?其实，粗粮就是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等的食物。

粗粮有什么营养呢?

　　首先，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。其次，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。最后，它还会增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

　　另外，医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

　　怎么吃粗粮对OL们最健康?

　　粗粮有这么多，我们要吃什么粗粮，怎么吃才最健康呢?下面，就为大家来解惑。

　　正确吃粗粮的三个方法

　　1.吃粗粮及时多喝水

　　粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮

　　突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

　　3.搭配荤菜吃粗粮

　　当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

　　美味粗粮，让你享受又保健

　　粗粮，顾名思义，就是比较粗糙的粮食。粗粮的粗糙最明显的地方便是它的口感。这就是为什么人们喜欢细粮的原因之一了。口感不好的话，就算它再有营养，也不会喜欢吃的。那么，如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口呢?

　　有三个基本原则：一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作;三是买或做地方风味食品来吃。

下面为各位介绍几款美味的粗粮：

　　田园风味三明治

　　材料：方包片、土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片。

　　做法：将土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片等在水中焯熟，用面包片夹上，撒上少许盐花，放至微波炉里烤熟即可。

　　小贴士：依据各自喜好夹材料，一次夹三四样即可，嗜辣的，可用椒盐代替盐;若太素，可配香肠或火腿片。

　　营养玉米面糊糊

　　材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。

　　做法：玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。

　　小贴士：黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香;除上述材料外，还可自由搭配，放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等，不过品种不要过杂;可拌些榨菜、咸菜等佐餐。

　　玉米糕

　　材料：新玉米面450克，红糖200克，食用碱4克，熟猪油15克，发酵面50克。

　　做法：把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵，发酵好之后加上述其他原料揉均匀，然后用湿布盖好，饧一小时。再反复揉已饧好的面团，整块投入蒸锅铺平，用旺火蒸25分钟左右。出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用。

　　小贴士：若在玉米粉中稍加点白面粉，做出的效果更好哦!

小结：粗粮营养高，但是吃粗粮的方法同样很重要。各位要注意了，想要健健康康，就要注意饮食搭配啦!偶尔吃些粗粮很重要哦!

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